artikel telur ayam

Telur Ayam
Semua unggas berkembang biak dengan cara bertelur. Ukuran telur tiap jenis unggas berbeda-beda. Semakin besar ukuran unggas, maka semakin besar pula ukuran telurnya. Komponen gizi yang terkandung pada masing-masing telur adalah sama, jumlahnya saja yang berbeda. Semua pasti tahu dan pernah makan telur, tentu saja bukan telur manusia.  Semua pasti tahu juga bahwa telur mengandung banyak protein dan termasuk sumber protein hewani yang populer untuk dikonsumsi. Tapi tahukah Anda bahwa ada manfaar yang aneh dan tidak dimiliki oleh makanan lainnya dibalik telur? Dibalik kandungan nutrisinya, telur berkontribusi meningkatkan kadar kolesterol tubuh. Ini yang kemudian memunculkan anjuran agar tidak mengonsumsi telur lebih dari empat kali seminggu.
Berdasarkan penelitian terbaru di Amerika Serikat, telur merupakan salah satu menu diet sehat. Telur diklaim bukan sebagai penyebab utama peningkatan kadar kolesterol dalam darah. Dari studi yang sama diketahui, telur yang diklaim rendah kolesterol justru kaya vitaminD yang berperan dalam pembentukan tulang. Peningkatan kolesterol lebih banyak disebabkan konsumsi lemak trans.
Ahli gizi Amanda Ursell mengungkap, sarapan telur rebus atau poach sebelum anak berangkat sekolah bermanfaat bagi energi dan kecerdasan. Janin juga memiliki IQ lebih tinggi bila calon ibu secara rutin mengkonsumsi 2 butir telur tiap hari.



manfaat utama telur:
Mengurangi risiko kebutaan karena usia
Lutein yang ada di telur membantu meningkatkan kesehatan mata dan mengurangi risiko kebutaan yang berkaitan dengan usia.
Mengandung asam lemak omega 3
Lemak ini sangat penting untuk pengembangan mata dan pendengaran pada anak-anak dan fungsi otak sepanjang hidup. Asam esensial juga membantu menjaga sirkulasi dan menurunkan risiko penyakit jantung. Telur dengan omega 3 juga memiliki lebih sedikit lemak jenuh.
Mengencerkan otak
Dua telur dengan kandungan 550 miligram kolin setiap hari selama kehamilan akanmembantu perkembangan otak janin dan menghasilkan ingatan tajam pada anak. Kolin juga penting untuk memori. Sumber kolin lain termasuk kacang kedelai, ayam dan salmon.

Kaya Protein
Sebutir telur memiliki 8 gram protein, nutrisi yang sangat penting untuk menjaga kulit tetap kencang dan membentuk otot yang kuat. Wanita membutuhkan 45 gram protein sehari dan pria membutuhkan 55 gram atau sekitar 2-3 butir.

TELUR kelompok 1 Ilmu Bahan Makanan GIZI’11

1.       A.    JENIS-JENIS TELUR

A.     Telur ayam kampung (buras)

B.     Telur ayam negeri (ras)

C.     Telur burung puyuh

D.     Telur itik (bebek)

E.      Telur angsa

F.      Telur kalkun

G.     Telur penyu (bukan berasal dari unggas)

H.     Telur burung unta

memang jarang ditemui namun juga dapat menjadi pengganti telur ayam. Ukurannya besar, setara dengan sekitar 24 telur ayam biasa. Ukurannya yang jumbo membuat telur burung unta membutuhkan waktu lebih untuk diolah. Tkarena ukurannya yang besar dan cangkangnya yang kuat, telur ini sering dipakai sebagai hiasan dalam perayaan Paskah.

1.       Telur angsa

Sama halnya dengan telur ayam dan telur bebek, telur angsa sering digunakan untuk membuat kue karena proteinnya yang tinggi di dalam putih telur. Ukurannya sedikit lebih besar daripada telur bebek, kurang lebih 2,5 lebih besar daripada telur ayam ukuran standar.

1.       Telur burung pegar

Baunya yang tidak amis. Ukurannya lebih kecil daripada telur ayam tetapi lebih besar daripada telur puyuh. Warnanya coklat keabu-abuan. Sering diolah dengan cara digoreng dan dikukus.